塘坝鱼

okm3695

* ~- v+ G! }5 x  j1 Y5 H
4 [9 ~  W6 d- [1 Q3 y1 f# D原料：
0 x1 W. r* L4 k" O( d3 t
4 C" i5 o% T; U1 L2 O) E草鱼500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。

, @5 w, _9 T1 L/ V* r调料：

) G( |" _5 N7 G; x, ?6 @  M$ [  m; n豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g。　　
1 h; e  T( n& c% M! ?2 S9 w( C
做法：
6 o# n7 ?: [: m- K1 w% A! u
1、将草鱼切成“2+5”的条；

, t- K: h+ R' n& j2、用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄；
2 d, z% F. l5 E( y
3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等；
: D4 }. r' x( _$ g$ f+ h  J
0 E) a& Y/ i0 G; D  J4 }! t- ?! `4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜 ，烧到汤汁成干，淋入红油起锅， 装盘。