塘坝鱼

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原料：

9 F1 e8 q0 n. g9 N6 f: I草鱼500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。
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1 Z% _/ x- E7 _2 t+ H0 w' [调料：

豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g。　　

做法：

1、将草鱼切成“2+5”的条；

2、用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄；
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3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等；
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4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜 ，烧到汤汁成干，淋入红油起锅， 装盘。