塘坝鱼

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& n, B6 S/ T6 C2 N6 e  U原料：

0 q* O1 `$ P5 P草鱼500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。

调料：

豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g。　　

  h" t. \. p3 _# g: K$ V9 ~8 S9 L- L做法：

! p/ G7 A1 \( b% {5 P7 g* I8 x1、将草鱼切成“2+5”的条；

2、用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄；
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. h% _1 V2 e0 L4 A- u/ f3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等；
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/ D. F" o- K. {4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜 ，烧到汤汁成干，淋入红油起锅， 装盘。