塘坝鱼

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原料：
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草鱼500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。
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调料：
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1 m6 v2 S8 f& h) c5 @% U. q豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g。　　

0 W- O3 A$ r  h4 N+ @做法：
1 o" F4 f; S; L3 y% q. S
' G# l6 Y! {8 K6 ]/ E# T' u+ O/ f1、将草鱼切成“2+5”的条；

2、用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄；

3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等；
( e' B) ^0 X+ N; {# |
. \2 Q# g- q( w* Q& k2 F# i4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜 ，烧到汤汁成干，淋入红油起锅， 装盘。