塘坝鱼

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原料：
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草鱼500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。
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0 p8 j6 a6 I9 L/ P调料：

豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g。　　

1 R- V1 c! |- q6 l& u做法：

1、将草鱼切成“2+5”的条；

1 }+ F& O0 v/ i5 c2 S2、用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄；

$ ]! r1 _( a2 @# \3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等；

1 A# }( n  R  o- v/ }; I4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜 ，烧到汤汁成干，淋入红油起锅， 装盘。