水煮鳗鱼

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1 t$ X, R. U' r' ^( `  Q6 w原料：
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5 s; p3 J. H6 `0 v2 z9 l1 g宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。
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3 I6 w0 q3 C* b4 e+ a! S5 E0 [调料：

( c/ g1 S) r$ k' n* A2 e清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。
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做法：

1、将鳗鱼顶刀切片；
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2、将鳗鱼片飞水备用；
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3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；

4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；

, X( \. \7 E* g5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。
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