水煮鳗鱼

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9 b# L/ f% }8 @" G# f1 S, q' V  b7 v原料：
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3 {( O4 f6 c' T, W# t- Q( y* @宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。

调料：
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清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。
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7 a9 P7 ?& m3 c' q$ q  Q做法：
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6 h, V9 `* {$ T+ I1、将鳗鱼顶刀切片；
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2、将鳗鱼片飞水备用；
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3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；

4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；

8 e  Q" C6 [) f9 e8 g2 Z. F1 ~; N5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。