水煮鳗鱼

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$ a- Q+ o3 p& N6 c3 ^1 n$ ]1 I原料：

宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。
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/ y! U4 m% A6 u) m# l3 k调料：

8 `' o$ N+ w3 s7 o$ y* q; [1 R清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。
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, A4 U3 S0 ^4 N3 b" f! O0 B做法：

1 P; O8 q- a  x1、将鳗鱼顶刀切片；
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! i5 E" Z! B) k2、将鳗鱼片飞水备用；
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3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；
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9 Q. i2 m3 n7 i3 h+ m4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；
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- ~" m" e; A* w; T8 D& E% Z$ ?5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。