水煮鳗鱼

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$ U$ N3 H" p- D  U8 I原料：
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# C: W9 i- Y5 [4 T9 S) f- R宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。

1 P! b4 ^, w* e0 F4 v2 B9 A调料：

; l2 L3 S5 S* g$ b* ?  m) E清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。

做法：
: P8 f, k7 j4 A. x
1、将鳗鱼顶刀切片；

3 i  I+ S. A1 K2、将鳗鱼片飞水备用；

3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；
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4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；

5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。