水煮鳗鱼

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4 T8 F4 @1 w) O' N) X) ]( [原料：
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/ T- Y( |2 x3 r. [; l) d1 E宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。

+ T/ T0 M) i! [2 Z调料：
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清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。

做法：
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) ^  P4 g: l- J+ g1、将鳗鱼顶刀切片；

9 J6 m. A& Q/ ]; k2、将鳗鱼片飞水备用；

3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；
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' Y! f, l  Z6 I' i& q3 V4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；
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5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。
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