家常干烧黄花鱼

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原料：

3 Z0 A6 C; `, [6 w黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。
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# f  G. r6 Q  w1 W调料：
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0 g8 ~7 A' f- |: M生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。
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做法：

1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；

2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；

3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；

4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；

5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀

0 j1 z- Z, Q+ p# j6 ?% |6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水；

) a/ p. s. B5 c3 A7、把鱼放入，盖盖焖15分钟；
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  v2 e# U7 ?" |" D6 M: c+ y8、捞出鱼装盘；
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9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。