家常干烧黄花鱼

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原料：

# R/ s1 A8 P9 J1 O# Y黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。
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. N. c) q1 P2 b: E调料：

生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。
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做法：

. }- l6 w/ v. d. y8 ?3 |& t5 \1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；

2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；
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3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；

! F0 N- u, G" \4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；

5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀
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8 R- y& o3 m; T  i% e7 S6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水；
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7、把鱼放入，盖盖焖15分钟；
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7 A' h9 N( A6 l" Y8、捞出鱼装盘；
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& t( s; G0 d) X* S3 b. a9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。