家常干烧黄花鱼

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原料：
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黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。

1 M, B  U# O3 g调料：
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* C7 Y+ X( W& q生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。

0 E' i+ e0 g/ q+ C, w" _* g* ]做法：

1 G& N9 |4 q& E$ M6 V8 R% Z1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；
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2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；
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5 ^4 L( ]* C& v9 m9 V3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；
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) F7 {/ O8 E$ t$ m4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；
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5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀
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6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水；

; y$ v/ k6 u; d9 u$ i; d, Y7、把鱼放入，盖盖焖15分钟；
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( U. b6 R+ x- g' w+ F7 `  D' ^' A8、捞出鱼装盘；
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9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。