家常干烧黄花鱼

okm3695

原料：
- x8 a$ {& w9 X% W. a' @( v
# Y4 |! ^' i1 N  A9 C  `! D黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。

调料：
3 U! `% I: w1 k* ?0 [+ B: }+ j
生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。

做法：
1 k7 K, K7 g* [/ ~# P' L
1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；
3 ]4 D) Z. u. j* W+ o
2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；
3 L1 {" T, m$ X7 x. \4 O
3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；
- d1 D0 B- s6 j) r8 a
) X) D7 ]5 ]" T$ d5 O1 W4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；
5 h; B* Z6 n& r8 [
4 L0 n1 Y, V' H; B, k5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀
8 q% U) q8 J7 q! Q) V' ~. ?3 n
6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水；

% R# g, d( ]1 Y7、把鱼放入，盖盖焖15分钟；
( d. n1 r6 r0 D' A6 J
, `. B: e; K# g8 O1 B9 m8、捞出鱼装盘；

+ u4 B+ X- M  v5 W. t. z8 X9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。
7 t2 [, Q! ]  |. _0 j