家常干烧黄花鱼

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原料：

; V- v! t* C  G1 I黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。
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调料：
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生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。
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做法：
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1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；

0 V( L, @- j7 f; Z8 d0 D) l2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；

3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；

4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；
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' O- i3 j  s! f' {, d5 N- _/ M5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀

6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水；
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/ T4 t/ {0 f- h3 ~+ e" W- \6 B* p7、把鱼放入，盖盖焖15分钟；

; x* d3 p8 U+ `" |8 `6 t8、捞出鱼装盘；

9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。
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