家常干烧黄花鱼

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原料：
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$ _6 }5 \# R2 u- ~7 i" q( b& K黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。
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调料：

生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。

* q% c4 C# P/ c  c7 W# p7 R8 U4 c# Z4 ~做法：

1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；
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$ K/ f1 e+ n- m; i6 f2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；

- s8 {3 Q, l* c3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；

1 _3 D3 y, U8 w* m+ q! L: j; K% q4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；

9 d3 d+ f6 c  n( s5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀

6 _# U3 n2 f2 _4 v, p2 D6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水；
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8 N' l: m' a* Q/ U7、把鱼放入，盖盖焖15分钟；

8、捞出鱼装盘；
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9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。
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