笋干菜蒸鳕鱼

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原料：
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鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。
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. R+ s  s+ Z0 x3 d! B做法：
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1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；

9 ^6 u8 h9 K$ P0 I2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；

3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；
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3 @7 x" y; C1 Y( {4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；

% D  z/ Z' ^' r5 t! J1 `5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；

6、中火开锅后蒸10分钟；

' M2 l, I8 H0 R2 r5 J7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。
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