笋干菜蒸鳕鱼

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原料：

鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。

做法：

1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；

( [8 h' [/ r+ {; b) w5 Z2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；

# S1 R  I! J: L7 c* K0 ]/ d3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；
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& Q4 r" I8 v& {, p4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；
) w* s) H4 o( ]1 H) C' ?( k& n# Y1 v
& N+ {6 r3 X2 O. \2 b  P, B5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；
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6、中火开锅后蒸10分钟；

7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。