笋干菜蒸鳕鱼

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原料：

鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。
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做法：

1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；

9 n8 S; R: u1 ^" b1 _& Q& r& M2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；
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0 f3 _* @3 h$ V0 a: e" K3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；
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4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；
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) W  Y) W/ w# P2 t  ]5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；

; a5 H4 R" D3 b5 o6、中火开锅后蒸10分钟；
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: s7 A8 u" h0 i" M- @4 u7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。