笋干菜蒸鳕鱼

okm3695

3 U! D1 }4 U7 O原料：
) x/ Z- F: f4 {& e: E. |. r$ \
2 D2 W, _% V/ ?鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。
  W* t, x/ r7 W; T, t
做法：

, F) @% V! X! g& o* T1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；
9 Y& C9 I- J' c
2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；

3 n! \: ?% T0 V) d. @; e0 ?3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；

4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；
. q9 L8 ~3 s& D+ Z4 }
2 E7 K& v6 }" |0 F9 D; P8 O5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；
$ y1 f6 j9 `1 z0 i8 N3 h7 h
. w+ y3 f/ S5 q5 n. a; Y6、中火开锅后蒸10分钟；
. v1 \( P" M# n2 n  k
7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。