笋干菜蒸鳕鱼

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原料：
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0 J3 g# L( z6 G- A5 C( B鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。
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做法：
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0 D" v" E5 r+ V* S  J( M1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；
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, Q# o! b% k! B6 p; g. n" |2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；
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" g0 Y- @& H: z( J! @6 Q3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；

# G+ h( h% u( z# t6 }4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；
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9 U+ o4 R+ |9 z; a# |/ F& _2 V9 F5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；

6、中火开锅后蒸10分钟；
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7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。