笋干菜蒸鳕鱼

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原料：
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+ N3 Y8 B; u2 K" \鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。

+ s/ X. o* W1 A2 t3 {做法：

* l1 G# c0 }- n5 y1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；
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- R8 ~" |; @6 n  L1 |* C7 N( Y! j2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；
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3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；

4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；

5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；
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% J6 [% B3 Q" s" q- m" W3 l& _6、中火开锅后蒸10分钟；

& F) P+ f) H8 ]3 r7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。
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