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# U- Z9 P1 O' x2 I原料:
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# `1 e- L; P/ T: d, T+ s% g. g) z; d! X银鳕鱼100克。
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& ~3 h, o7 K% d. M酥炸糊:
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面粉20克、玉米淀粉(生粉)20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。9 ]: R& {$ f: a, E! U
& i; C( a) J. x/ W |; a+ s0 h+ R* }做法:# ]2 w2 M/ I$ ~+ r) w
/ O0 k! z/ g2 o4 \# n4 k1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻;) H) z! X2 ]" R7 T
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2、解冻后冲净,沥干水分。切成小块,用少许盐抹匀,腌15分钟;# I6 l9 T' [% ~4 y
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3、调“酥炸糊”:先将油和水混匀,再把面粉、玉米淀粉、盐混合,然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊;
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4、锅中倒油,加热至七、八成热,将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊,一块块地夹入油锅中,中火炸至金黄。 |
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