酥炸银鳕鱼

okm3695

原料：

银鳕鱼100克。

* v( }  Q' j" x酥炸糊：

9 _5 R5 v5 i$ ^( `& }面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。

做法：
& T7 r1 ~1 h9 N7 E" M
) e# i  C  B$ j$ _& f; s  P1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；
- \3 G" ~" m# ~5 z5 l2 E' L  _
( v0 _7 R7 ?$ J+ E2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；
" d# k  z! A; @: d) H1 H$ r
9 g% c/ d' s7 p, s; e1 D7 b2 c3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；
: o8 P2 w1 p+ V/ ?0 B
4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。