红烧鲅鱼（非油炸）

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红烧鲅鱼（非油炸）

9 c; O! Y2 H8 K! |$ e原料：

) j) [3 V0 H; X1斤半左右鲅鱼一条、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。
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- N3 m: q: \6 W& {! X' B( M做法：

1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟；

2、锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼；
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5 e- I( Q, [4 Y: g. ^3、稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟；

7 _: V0 x! _' b; a& ]! q4 \1 |  ]2 G4、差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可；
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5、出锅，点缀香菜。