红烧鲅鱼（非油炸）

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红烧鲅鱼（非油炸）
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原料：

1斤半左右鲅鱼一条、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。
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% d  K7 ^! G6 i3 |做法：
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. ?1 [# W) a: |# ?  M1 I1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟；
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" G# b1 _% ]/ T' B$ ]' Y3 N( b- |& c! l2、锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼；
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3、稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟；

4、差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可；
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0 X% @* P. c& K( y5、出锅，点缀香菜。