红烧鲅鱼（非油炸）

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红烧鲅鱼（非油炸）

原料：

; U1 n' G9 k3 m3 s, ?' ^1斤半左右鲅鱼一条、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。

做法：
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1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟；

/ ?6 ]7 p9 {2 x# {" {6 }2、锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼；

' A7 J7 s' w, N4 j% B1 d3、稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟；

" A( e+ e5 o# Y6 ]( [- r/ p4 ~4、差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可；
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# F& n& \8 @+ L; _" l3 S3 h5、出锅，点缀香菜。