鳗鱼干冬瓜煲

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原料：冬瓜适量、鳗鱼干1条。

调料：生抽1小勺、八角1个、姜片2片、葱段适量、料酒1勺、白糖1勺、油1小勺、盐少许、水少许。

做法：
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( M% M" b  N2 T& F1、鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上；

; l: E/ S6 r" d0 F" N! i& p2、冬瓜去皮切块；
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) g6 `! [1 H8 f  g( x3、锅内少许油，放入姜片，八角，糖；
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7 b- E( U1 F# X6 m3 @& W4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段；
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! h, v& Y1 V  q( q, E% v7 x0 `5、搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜；
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: w9 X: _# L- j1 `6、在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。
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