|
原料:冬瓜适量、鳗鱼干1条。
; `) J, D! X4 N! Y! y" c0 _: \7 z2 r# l9 K# |0 _6 a
调料:生抽1小勺、八角1个、姜片2片、葱段适量、料酒1勺、白糖1勺、油1小勺、盐少许、水少许。/ N; C. l' E( e9 P) `" X& x
2 {7 P" z0 H, P
做法:
8 f6 d! Y+ r: p1 B: W+ U4 `6 n& e5 D. v" C
1、鳗鱼干切小块,洗干净后用清水泡制半小时以上;
. k6 g( j# U/ w* W. _& l c- [3 h3 k+ G9 D& }: b
2、冬瓜去皮切块;
k; t- g, v9 \& b* N o& `% k" `$ ~2 M! [
3、锅内少许油,放入姜片,八角,糖;+ O: S' ^& B P
/ v; C6 i z& w. \% a' Q* b2 t0 P
4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干,加入料酒,葱段;
5 B% O4 D7 V( b+ n% P
6 N5 J6 i' V& P c5、搅拌一下鳗鱼干,料酒挥发后,加入冬瓜;3 `2 R- I' K( P- b
+ [6 o! u1 d2 r/ c; N, G
6、在冬瓜上淋入生抽,拌匀后,加入少许水,按个人口味加盐,大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。, A, W, v1 ]2 O; a$ `$ S5 J
|
|