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鳗鱼干冬瓜煲

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发表于 2025-4-25 14:36:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:冬瓜适量、鳗鱼干1条。
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调料:生抽1小勺、八角1个、姜片2片、葱段适量、料酒1勺、白糖1勺、油1小勺、盐少许、水少许。1 m% }% _, [$ C9 j7 }2 K- o( b
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做法:1 W/ k; @2 E: }2 z. |
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1、鳗鱼干切小块,洗干净后用清水泡制半小时以上;
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% A2 k, Q+ ?6 d( J! T" ?3 U& I2、冬瓜去皮切块;
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9 P; w' }4 ~2 E% H* M8 D! q; P8 _3、锅内少许油,放入姜片,八角,糖;6 y  B# Y$ z! r3 [/ p/ r
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4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干,加入料酒,葱段;
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5、搅拌一下鳗鱼干,料酒挥发后,加入冬瓜;
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6、在冬瓜上淋入生抽,拌匀后,加入少许水,按个人口味加盐,大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。7 R" i3 C" G, w$ R$ ~9 q( ?
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