鳗鱼干冬瓜煲

okm3695

原料：冬瓜适量、鳗鱼干1条。

8 y5 I# d& N7 ~0 e) j调料：生抽1小勺、八角1个、姜片2片、葱段适量、料酒1勺、白糖1勺、油1小勺、盐少许、水少许。
0 ^0 ]! e' p2 A0 B2 T
, H* N  v( l4 ]9 ~8 h' G. x$ H做法：
+ K9 W/ I2 T9 C
1、鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上；
/ T9 R5 n. A9 `7 s
2、冬瓜去皮切块；
: I2 n5 D6 g/ V  {, }
3、锅内少许油，放入姜片，八角，糖；

4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段；
/ S- ^* m. s+ B, _/ P+ U/ d7 ~* O
6 {5 j3 @+ ~+ E9 p) U. l! a5、搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜；

0 G7 }. @! M: a: W# b6、在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。