红烧平鱼

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原料：
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平鱼两条、香菇。

调料：

葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。

保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法
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" F# T/ O" s# t% m4 C3 [- z& V做法：

1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；
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2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；

3、热锅下冷油；
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2 e# ^# i3 e5 g( o( i- r4、油热后，下鱼小火慢煎；

& ~, L  A$ w: u3 x/ U5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
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6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；

# \8 p# e6 i8 \, g7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；

8、调入盐和酱油；
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