红烧平鱼

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0 I+ E8 w! m2 ^原料：
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( c. Z, N$ C0 a9 l0 o- F! O平鱼两条、香菇。

, t4 R8 S2 J5 C: S# d/ w# u: y调料：

葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。

  u  ^* S" A# i9 N; A3 I, w保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法
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做法：

  F% f. e( i3 M, z1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；

2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；
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3、热锅下冷油；
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4、油热后，下鱼小火慢煎；
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) G. U* k4 M1 [. t5 o4 n5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；

+ A3 {4 h% ]6 S2 o+ L* r& K6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；

7 z: x$ B) T+ O: G1 B5 `7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；

  ]- G- {; O% Y8、调入盐和酱油；