红烧平鱼

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0 g! X! {, c) ]原料：
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平鱼两条、香菇。
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调料：
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葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。

保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法
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做法：

1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；
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2 X( k% C) n5 r; r! s2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；
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3、热锅下冷油；

4、油热后，下鱼小火慢煎；

+ v/ @+ d7 ~+ Z. N5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；

2 Z, C' D7 i2 K7 l8 c+ g1 ^4 A6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；

( D+ F/ B+ q0 K7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；
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8、调入盐和酱油；
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