红烧平鱼

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: l% x7 C5 j% x4 a" x原料：

( J0 |) F6 H# I8 t9 {$ M/ ?+ N平鱼两条、香菇。
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) }( n  n( t' \" e调料：

葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。

% r  }+ R7 N$ |8 A" d# i保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法

& B. N. X8 f( c8 H7 f4 I9 x做法：
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1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；

2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；

3、热锅下冷油；
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4、油热后，下鱼小火慢煎；

4 r: |" e4 D. f5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
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6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；

7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；
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! }( Q& L/ S1 j. z7 ?9 Z; E8、调入盐和酱油；
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