红烧平鱼

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2 |3 R% `+ I- S" {7 n- C" Z原料：
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5 X& F. B* E1 v/ ]  S. ~! s' _5 X平鱼两条、香菇。
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. ^2 ~% Q. h5 V; q; S) K调料：

葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。
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保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法

; l8 I) F3 v- a3 N! h做法：
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8 r) C! t; h6 a; f; S3 r1 ~1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；

2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；

' x. T5 Y3 E/ Z" l& K: ?+ w/ ^3、热锅下冷油；
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  W6 k1 r. s  V4 b1 H' ?+ J. m8 B4、油热后，下鱼小火慢煎；
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  Q" g8 Q, y% X# C* A5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
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6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；
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7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；
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- L8 ?: @5 b5 Z9 ], m8、调入盐和酱油；
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