红烧平鱼

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7 F8 S' b% F9 t原料：
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: u, d* e4 p+ K/ a7 Y平鱼两条、香菇。

调料：

, F8 m9 M% r& j7 ^: ?葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。
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保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法
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$ S- K! C) e0 Y' `做法：

1 t# ?5 L, J- h" e/ w/ h1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；

2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；
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3、热锅下冷油；
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4、油热后，下鱼小火慢煎；

5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
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5 C" l7 z' o7 ~/ {$ ~1 @6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；

7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；

( d' {( o" m& Y6 O, s7 d8、调入盐和酱油；