红烧平鱼

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原料：
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平鱼两条、香菇。

调料：

葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。
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保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法

6 d/ V  z5 H9 z做法：

0 s8 F7 n0 v, @- @7 K% p6 e( K1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；

2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；

3、热锅下冷油；
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4、油热后，下鱼小火慢煎；
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5 e, P( p+ Z. F7 t. H9 t( u5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；

. ]% b/ C/ |, {: M" m+ g4 D6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；
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1 e/ k0 V- H, j0 t7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；

5 ~6 w) X& s- |- J& G& j" m8、调入盐和酱油；
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