油沁鱼-河鱼去腥好方法

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原料：鲤鱼2斤。
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! n+ r$ x1 g+ a: i# x& H腌料：
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: o- W6 S9 A8 ~7 K# F# Z! S8 ?盐8g、料酒10ml、姜7-8片、花椒20粒、大料3瓣。
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烹调辅料：

姜丝15g、葱丝20g、花椒20粒、盐2g、生抽20ml、米醋15ml。

5 |2 g0 E* `7 d7 L9 Y- Z做法：
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1、鲤鱼清理干净，鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中，加入腌料腌制2个小时；

2、腌制入味的鱼分切成大块；
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: f5 _% U$ _* }3 S3、酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油；
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( E3 U8 ~6 \$ Y8 I5 @4 g3 J' i# c4、将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟；
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. t1 M$ j: f3 U/ d5、将鱼块、鱼籽等移到碗中，洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟；
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, J! J/ T% {' W. o; r6、撒入葱丝，浇上热明油即可。