油沁鱼-河鱼去腥好方法

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原料：鲤鱼2斤。

' E# i  I0 j( ]1 Q3 |5 ?. w腌料：

盐8g、料酒10ml、姜7-8片、花椒20粒、大料3瓣。

烹调辅料：
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" H/ _& ^: x/ p) ~姜丝15g、葱丝20g、花椒20粒、盐2g、生抽20ml、米醋15ml。

做法：

# T4 Z. l! h! e# Z3 h5 ?5 ~6 {, @3 j. J1、鲤鱼清理干净，鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中，加入腌料腌制2个小时；
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2、腌制入味的鱼分切成大块；

5 \& a/ ~% c4 M- c. }2 E4 K3、酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油；

4、将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟；
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5、将鱼块、鱼籽等移到碗中，洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟；
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  R5 w+ l6 C! @8 \2 ~6、撒入葱丝，浇上热明油即可。