油沁鱼-河鱼去腥好方法

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原料：鲤鱼2斤。
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腌料：

8 Y2 {4 G% D6 p( I盐8g、料酒10ml、姜7-8片、花椒20粒、大料3瓣。
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: a# z" ^) j' k烹调辅料：

# s. r6 F. m+ {! S姜丝15g、葱丝20g、花椒20粒、盐2g、生抽20ml、米醋15ml。

做法：

1、鲤鱼清理干净，鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中，加入腌料腌制2个小时；
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2、腌制入味的鱼分切成大块；
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7 i0 I1 U+ A( K5 |3、酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油；
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( f; R3 b! [6 w) Z4、将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟；
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* X. _3 |5 L; T8 ~6 D: x5、将鱼块、鱼籽等移到碗中，洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟；
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6、撒入葱丝，浇上热明油即可。