油沁鱼-河鱼去腥好方法

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原料：鲤鱼2斤。

腌料：
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盐8g、料酒10ml、姜7-8片、花椒20粒、大料3瓣。

烹调辅料：
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姜丝15g、葱丝20g、花椒20粒、盐2g、生抽20ml、米醋15ml。

3 j1 C; L0 S6 N# z做法：
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! r+ |8 P" I9 V5 z/ R1、鲤鱼清理干净，鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中，加入腌料腌制2个小时；

2、腌制入味的鱼分切成大块；

% a) \/ S' v- E1 P3、酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油；

4、将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟；

5、将鱼块、鱼籽等移到碗中，洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟；

6、撒入葱丝，浇上热明油即可。