下饭菜-雪菜小黄鱼

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原料：

小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺。
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/ j. Z  a( w: f( P4 m5 Z做法：

/ e& _1 i# s8 F* `- d9 Q1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分；

2、鱼身两面拍上一层干淀粉；
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# U- j% u, a  F2 i3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄；
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; M  Y5 h' n. v7 d* f3 n( p" H' O% l4、捞起沥干油分备用；
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5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味；
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6、放入雪菜末翻炒一会；
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0 U5 g& ]5 y# a% _2 y6 P9 K' o7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右；
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; X3 X1 `4 `- u/ f3 p! e8、最后起锅前淋香油，撒上葱花。
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