下饭菜-雪菜小黄鱼

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原料：
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5 k- O, G2 ^( _$ f7 a$ C小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺。

: f( J# j6 S& j6 W& [做法：
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1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分；
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2、鱼身两面拍上一层干淀粉；

3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄；

9 h" K$ e( i# F, L; v! b4、捞起沥干油分备用；
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5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味；
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- w8 l# Y( i7 Y0 r5 P6、放入雪菜末翻炒一会；
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1 ?5 ^3 O. Z8 `$ e5 X4 A2 k7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右；

( B' y. G/ V8 ]4 C/ x/ h8、最后起锅前淋香油，撒上葱花。