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原料:
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小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺。
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做法:, K w) M$ v0 q# X, S9 ~# S* S
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1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏,洗净沥干水分;
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2、鱼身两面拍上一层干淀粉;. `/ |2 m& `8 ~
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3、锅内放油烧至8成热,把小黄鱼下油锅炸至两面金黄;
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u) ~6 `: z6 S! F6 p2 \' n4、捞起沥干油分备用;
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2 ~. A, Y% E' J" F) m0 r5、炒锅内放入2大勺油,将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味;) @) T* r% ?3 O5 l
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6、放入雪菜末翻炒一会;
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7、再把小黄鱼放入置于雪菜上,烹入料酒、糖和适量清水,烧开后转小火再焖煮5分钟左右;
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8、最后起锅前淋香油,撒上葱花。
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