下饭菜-雪菜小黄鱼

okm3695

原料：

小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺。

做法：

" K  `* O4 T; d9 f1 @1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分；
9 |: z# [5 |8 ^7 d# T
2、鱼身两面拍上一层干淀粉；
3 y& {7 l* }5 T5 K3 Z8 |  r
1 i" i$ N& l/ a1 u% u- ~3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄；
, g" s; s! g/ s9 X, d! X
0 v9 v9 ?, n( _; t, J% m4、捞起沥干油分备用；
' k* V, \) m% q! N/ Z4 x
5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味；

6、放入雪菜末翻炒一会；

) O2 {: e/ _% F+ [# K7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右；
3 X8 j) J+ ^. ~1 m( c
8、最后起锅前淋香油，撒上葱花。
( o& n0 k" L0 H6 ?& J  X* {