下饭菜-雪菜小黄鱼

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原料：

小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺。

' Y9 u1 |: r3 J做法：

1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分；

2、鱼身两面拍上一层干淀粉；
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8 L% M& T  y$ @  Q9 t. q3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄；
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4、捞起沥干油分备用；

3 S$ d% t& P3 Q* X, J$ |$ M6 ]4 @5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味；

) ^3 A7 y/ w! y6 m6、放入雪菜末翻炒一会；
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7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右；
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  f& W3 D* I8 Y5 P- ~8、最后起锅前淋香油，撒上葱花。
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