下饭菜-雪菜小黄鱼

okm3695

原料：

  h! x( b" s% ]* L$ A- V2 W小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺。
- ]' v, o' Z+ v5 Y7 G( N
做法：

1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分；
+ K8 S  L3 S% g# J) C2 L, a
) c0 }& e5 |3 X5 }, v' l. }2、鱼身两面拍上一层干淀粉；
, u% i- ]( b; K! i1 o
3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄；

4、捞起沥干油分备用；
# b7 o9 I5 K: ]$ z/ F
5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味；
; m1 A& p$ Z. w& P: R
6 ~% N' m& z# S& ]4 h4 M6、放入雪菜末翻炒一会；

7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右；
( q% u% {- i2 `5 y: d( q9 r9 X0 D
8、最后起锅前淋香油，撒上葱花。