鲅鱼丸汤

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原料：
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( h7 N5 \* R1 Y) b& H鲅鱼、姜、盐。
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- S8 Q: P2 Y, D6 ^0 K  W& V2 K( V做法：

' q" Y" p* z* s1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；

2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；

% D6 B* G: `, z9 ~3 g4 }& Z3 W3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。

4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。