|
原料:0 _3 n3 |2 J0 `: S6 M
8 `* [5 g1 m: _
鲅鱼、姜、盐。
: j/ N$ `) D$ n7 C# q9 D7 H# _7 h2 i! i" d) A+ m- K
做法:. T# }. u' D5 F5 @/ u0 | B. q
1 g- U, `% w$ `) w) ?- }0 x
1、大的鲅鱼,可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸,这两部分肉质细嫩,特别适合;7 a9 p3 b, E" d8 g) o8 T G/ R$ Q
8 r X, l3 Z0 N6 }4 v" C1 D1 k2、去鱼皮,鱼肉切快,加入拍酥的姜快,用食物料理机,打成鱼肉糜;9 P2 V3 R- A: U7 V
. G: z1 F( z# |- H& W k
3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸,滚水下入鱼丸。' g+ x/ B5 g0 e9 h
' s( v& Z7 _2 I J9 i8 p
4、所有的鱼丸都漂起来了,就可以了;还可以下一点野菜在鱼丸汤里,汤就别有一番滋味。& q2 g5 C2 i! B9 `! b; |( s3 C
|
|