鲅鱼丸汤

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原料：
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6 |7 Z+ e" _  F6 P- P" S6 d鲅鱼、姜、盐。

! b5 M6 F2 O% }/ U$ O做法：
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1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；
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( W4 k: k; L/ R  w% n' U2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；

( G/ w8 ~' A% o, L3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。

8 c4 \4 N# \9 f8 C7 |4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。