鲅鱼丸汤

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原料：

鲅鱼、姜、盐。

# t5 b+ m' Q5 q做法：
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& E* v+ I6 I7 l/ a1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；
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2 t/ C/ ~3 X' f2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；

  O' S0 U- V4 W9 Z3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。
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: v# L* @( L  c: c2 m9 T8 N( G4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。
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