鲅鱼丸汤

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5 r3 }9 f6 H. d7 k6 h' N4 d原料：

8 f6 j) W$ b7 P2 W, {鲅鱼、姜、盐。
: f) m. b6 z" v1 q' w( G
+ l5 ?5 s# e! N5 r: a: i1 ~9 r4 z做法：

* l8 C4 q  m+ h$ y  S* F6 C1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；
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* K  U1 p) K6 A/ \2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；
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9 Y; k* G9 P( g# n5 h! A# ^3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。

* N& O" N. c& O  _2 K' h4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。