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鲅鱼丸汤

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发表于 2025-4-27 00:36:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:
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鲅鱼、姜、盐。8 `& }4 O7 `* i9 ~8 Y% j5 }
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做法:8 k4 f" D9 M) Q
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1、大的鲅鱼,可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸,这两部分肉质细嫩,特别适合;' V5 `5 V9 o& [; d
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2、去鱼皮,鱼肉切快,加入拍酥的姜快,用食物料理机,打成鱼肉糜;- N! q; `! H% e, E" R( r2 @

; W' `0 R0 r; p- Z* Y3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸,滚水下入鱼丸。
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$ \/ N* e" N, \2 A' Q/ H/ P* k) p4、所有的鱼丸都漂起来了,就可以了;还可以下一点野菜在鱼丸汤里,汤就别有一番滋味。" r6 K6 d0 m. ~
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