鲅鱼丸汤

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原料：

3 r0 [( s, M% E- k鲅鱼、姜、盐。

( |6 ^6 {: \) Y* A) e# `做法：
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) T: e8 _7 O' j' B1 H: o% ]1 P" B1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；
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' ?4 J# y3 R% H9 j2 q' S6 {2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；
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3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。

% S% ~' v2 C, {5 Q. {* l) F4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。