鲅鱼丸汤

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* `6 o2 L$ A0 T4 G$ x) U5 k5 v. e0 x原料：
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4 H" ]6 W0 Y* Q$ Z+ G, G' H鲅鱼、姜、盐。

) p8 O! u7 ^! c做法：

- h5 i3 v3 V" M2 r0 z0 G) a1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；

2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；
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3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。

$ ?) G8 Y8 B9 S4 f9 z; u4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。
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