|
8 d o2 J* l9 a- W7 Y: h
原料:
" L6 x5 q+ V t% `! E! _% |: n! v$ }
鲅鱼、姜、盐。8 `& }4 O7 `* i9 ~8 Y% j5 }
# |# G6 f+ B* a) s
做法:8 k4 f" D9 M) Q
' j8 v4 ~- I& ^, ^. w
1、大的鲅鱼,可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸,这两部分肉质细嫩,特别适合;' V5 `5 V9 o& [; d
) U: W; T- {5 C
2、去鱼皮,鱼肉切快,加入拍酥的姜快,用食物料理机,打成鱼肉糜;- N! q; `! H% e, E" R( r2 @
; W' `0 R0 r; p- Z* Y3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸,滚水下入鱼丸。
6 v5 E% q' |1 i8 W
$ \/ N* e" N, \2 A' Q/ H/ P* k) p4、所有的鱼丸都漂起来了,就可以了;还可以下一点野菜在鱼丸汤里,汤就别有一番滋味。" r6 K6 d0 m. ~
|
|