鱼头青菜汤

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# c" u: z4 u, \4 d, N) r9 ]原料：鱼头、青菜、白醋、红枣。

. _2 ?+ T: q, L% L做法：
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1、鱼必须一定要煎好，达到金色而不糊的感觉为最美、这样鱼皮中的鱼胶才能充分被释放出来。
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& ?2 s9 r' z, w) c1 d& e% y1 T2、必须开水下锅。

3、放点白醋，和红枣三两颗（这是决定味美的关建）。

4、少许的猪油。

5、大火烧开小火煮15分钟左右即可。