鱼头青菜汤

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$ R, H6 t! z# s8 P- g& s( l  I. i原料：鱼头、青菜、白醋、红枣。

. q7 ^! n" C- L. X. \6 N) z做法：
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1、鱼必须一定要煎好，达到金色而不糊的感觉为最美、这样鱼皮中的鱼胶才能充分被释放出来。

2、必须开水下锅。
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; Y3 T! S1 l& Z5 b3、放点白醋，和红枣三两颗（这是决定味美的关建）。

4、少许的猪油。

" F+ t' A: p% N% q" J/ Z5、大火烧开小火煮15分钟左右即可。