鱼头青菜汤

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原料：鱼头、青菜、白醋、红枣。
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做法：

1、鱼必须一定要煎好，达到金色而不糊的感觉为最美、这样鱼皮中的鱼胶才能充分被释放出来。

& P  n' c! h  Q1 B* k2、必须开水下锅。
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  A( L5 h4 W0 Q1 O, [3、放点白醋，和红枣三两颗（这是决定味美的关建）。

4、少许的猪油。

5、大火烧开小火煮15分钟左右即可。