鱼头青菜汤

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% B' V  q. W5 d; e& W& Y" P原料：鱼头、青菜、白醋、红枣。
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做法：

' P7 c+ {1 c+ |1、鱼必须一定要煎好，达到金色而不糊的感觉为最美、这样鱼皮中的鱼胶才能充分被释放出来。
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* Z7 ^9 ~9 @$ l) V! s" J8 M) h2、必须开水下锅。

3、放点白醋，和红枣三两颗（这是决定味美的关建）。

1 m  w9 Y& ~% y5 |, e: J4、少许的猪油。
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5、大火烧开小火煮15分钟左右即可。