鱼头青菜汤

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原料：鱼头、青菜、白醋、红枣。

做法：
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1、鱼必须一定要煎好，达到金色而不糊的感觉为最美、这样鱼皮中的鱼胶才能充分被释放出来。

! p; R( X+ C8 g' M2、必须开水下锅。
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3、放点白醋，和红枣三两颗（这是决定味美的关建）。
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% s- j# G( x  U4、少许的猪油。
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( V8 a8 T& ^1 a, V. B* l0 o5、大火烧开小火煮15分钟左右即可。