黑鱼豆腐汤

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4 E7 x5 N, e7 C7 D' {3 U: B原料：

* \! b9 y9 F4 I# H. ?中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。

辅料：

葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。
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做法：

- S9 L4 {$ S5 `+ ?: r% o0 d1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。
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2、烧开一壶沸水备用。
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4 k+ R/ m9 i* Z' Z$ ^3 N$ d9 a3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。

  j4 `# t( u7 Z, K% J4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。

. U; f0 t; @6 k' H* J" F% k5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。

* b* b5 z* X3 T6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。
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7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。