黑鱼豆腐汤

okm3695

原料：

# @( x2 a3 D( Y' v8 G( c! F' n中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。
, h; N$ p/ f2 C
9 e8 Q' H; M) J$ A2 t* m( f辅料：

& Q1 i, s7 v+ w+ T葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。
9 V; Q' ~: @* |% ~
做法：

' q' a( y9 p' p- E  c5 ~1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。
+ g3 u1 n! M* Y: C% L6 l; k( z
2、烧开一壶沸水备用。
& G3 y. ?2 F2 o9 W0 O- }
4 x) M0 }, y; B+ F% J0 P3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。
" m* P' E0 L+ m
4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。

! l$ H) K9 N$ `. b5 n8 q( Z5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。
6 _; }$ a0 \8 X. F
5 s1 M& [% y3 ~' v' j0 Z5 u6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。

7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。
5 C9 w1 o! k3 L7 I0 f