鲜虾鱼头汤

okm3695

原料：

2 R6 @! E, j7 U- K0 B- Q8 `, k+ `0 F花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱姜。
9 h3 j7 c% H1 v" b& Y# j5 a
4 l0 K  ?& n" X) ?5 n- D9 m: l调料：
2 u1 Z9 |' Y6 V8 x$ G2 y
料酒、盐、白胡椒粉。

事先准备：

1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。

2、虾洗净备用。

/ b; _6 _% ^3 M: l' o: d3、粉皮洗净后，改刀切小块。

' O+ F# y2 o& K& Z. l做法：
$ z: z3 g/ \0 V9 C, g7 e5 x
- r4 S3 R, v- J6 S' G1 w1、锅内热油，加入葱段和姜片爆香。

- `5 W8 F/ ^+ J- {, ]2、加入鱼头煎至熟透。

: x! u2 B1 g, F3、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。
$ o& x& n) N" P# L5 ]
4、转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。

, ^3 R; {3 q$ Z5 h5、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。

7 M: r9 R: W2 s6、调入盐、白胡椒粉即可。