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原料：! _6 L0 l8 l' P4 @4 [6 U/ l Z. ~9 F: Q
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花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱姜。
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调料：! \4 t# v( Z. R$ O% s# |$ ~/ M
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料酒、盐、白胡椒粉。
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0 ~. f. [0 {/ R- g8 x事先准备：( a* m' B9 J: S# T# y6 ~
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1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。
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9 W8 O, K& y3 K5 ~/ b/ o2、虾洗净备用。 X8 J8 L" p6 n: ~5 }
4 }& I6 `5 {% {% k5 \+ f3、粉皮洗净后，改刀切小块。
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9 K \4 ~. ~2 V' o6 x做法：2 b2 ^$ @! _5 D% a
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1、锅内热油，加入葱段和姜片爆香。
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s: ^" w# S5 `* u2、加入鱼头煎至熟透。
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3、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。" f% r8 ~/ I) G: [" Y4 p* G7 M
0 h2 d( ~5 {: J: I" H4、转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。* q2 _' k6 A& F' x3 C& {% G S
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5、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。
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6、调入盐、白胡椒粉即可。
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狗仔卡
发表于 2025-4-27 00:44:19
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