海藻鱼头豆腐汤

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( A+ m% m/ p' i% V8 C原料：
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草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。

做法：
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% A6 B; R' F; g$ p1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；
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2、海藻芽用清水浸泡待用；

- X; V; U/ [" {8 Z3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；
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5 h6 t0 f  t5 I9 K* E9 U4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；

1 V3 {" d4 w9 @' ?; L( o5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；
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6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；

7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；
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( O1 P0 e. a, t- a8、豆腐洗净，切小块；
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9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；
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$ E: p* ]: f8 ~10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；

5 M% r+ x' Y* m) t+ R4 B11、加入1000ml水；
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4 o: L9 H7 {2 ^' w12、大火煮至水沸，放入豆腐块；
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* `/ U; j0 k8 f+ z# `! ~0 L$ h13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；

9 K' n% E, }% }5 X5 N14、加入洗净的虾皮；
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15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。
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