海藻鱼头豆腐汤

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原料：
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4 M* u$ ~8 \. F) D3 s草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。

  m2 G/ c# S- Q4 S, o* W6 m- X# W做法：
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1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；

2、海藻芽用清水浸泡待用；
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( W! h7 E; e1 }' k3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；

4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；

8 ?: m: X9 r/ p5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；
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6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；

. O: W, X( m2 M% Z4 e0 B* _7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；

& ]" k1 B2 O0 X/ _4 Y8、豆腐洗净，切小块；
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9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；

10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；

. [. r( D1 V& r6 i8 Q11、加入1000ml水；

12、大火煮至水沸，放入豆腐块；
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( A) p8 ?, ?0 O& M, f& B13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；
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14、加入洗净的虾皮；

15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。
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