海藻鱼头豆腐汤

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原料：

2 m6 K. ~( z3 d草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。

做法：
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3 K: r; G. n1 A/ T0 B7 s/ @1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；
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3 h+ X$ h% P9 k$ P. h# G2、海藻芽用清水浸泡待用；

3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；

* ?( K- |0 z) r4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；
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5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；
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6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；

- p, @2 b+ ]/ U" e2 I7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；
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3 J3 }5 J4 @: V2 O- @8、豆腐洗净，切小块；
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9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；
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10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；
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8 X3 X# A% ~' \$ m% @11、加入1000ml水；

: K+ K! _# t+ C1 D6 O6 L8 Q12、大火煮至水沸，放入豆腐块；

, o2 p5 O4 Z2 S* @7 T5 X' d. K13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；
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14、加入洗净的虾皮；
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15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。
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