海藻鱼头豆腐汤

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& W2 O7 ?) Z; @. J5 O6 a: x原料：
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草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。

! y3 ^0 q7 l5 q- f3 b做法：

/ F; ?$ u$ b$ v( T- j+ ?1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；
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2、海藻芽用清水浸泡待用；
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# |0 h' f# B0 K, c! C3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；

4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；
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5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；
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6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；
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7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；
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8、豆腐洗净，切小块；
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9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；
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1 m9 N, s- _8 `4 [10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；

* f9 v! `2 v  l) n, I( o8 s' l11、加入1000ml水；

# [: {3 \5 N/ Z& x12、大火煮至水沸，放入豆腐块；

1 P+ [1 Y  C& `9 f' `1 N13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；
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14、加入洗净的虾皮；

15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。
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