蒜米烧腊鱼

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原料：腊鱼250g、大蒜5瓣、葱1根、姜3片、洋葱1/2个、酱油1大勺、香辣酱1大勺、料酒1大勺。

; h1 n" ]* @7 S* S% v- D2 i& _做法：
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1、锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒；
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( O, F3 D  X; O0 J2、腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干；
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* N8 p5 w& L- G% ~5 C3、葱切段、姜切丝、洋葱切块；
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4、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；

- s8 ]$ @6 N  H" e* ^; E& W5、放入洋葱炒出香味；

6、放入沥干水分的鱼块，略微翻炒；
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2 C' A3 ]" h- M1 ~7、放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色；

8、加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可。
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