蒜米烧腊鱼

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原料：腊鱼250g、大蒜5瓣、葱1根、姜3片、洋葱1/2个、酱油1大勺、香辣酱1大勺、料酒1大勺。
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! e, h8 v, z* l6 r  F) S" r" G做法：

% U$ E; e9 \1 t) Y1、锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒；

0 `$ a# n( {+ t* i! ?9 a$ w0 x2 t2、腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干；
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3、葱切段、姜切丝、洋葱切块；

& w3 v6 t) y# y4 h4、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
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5、放入洋葱炒出香味；
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6、放入沥干水分的鱼块，略微翻炒；

7、放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色；

8、加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可。