暖身汤：金汤酸辣鱼锅

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原料：草鱼、萝卜、西红柿、黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐。
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鱼可选你喜欢的淡水鱼，黄灯笼辣椒酱是这款汤的灵魂。

% Z  @, e  M1 g- Z西红柿用来提鲜，切块，萝卜切片，泡姜切粒，大葱切片，青红椒斜切片。

2 k' h# }; ?8 m/ _. I做法：
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1、2、锅热后倒油，下鱼块，鱼皮朝下，小火煎至鱼皮发黄即可。

1 e: I7 d" f; C% N+ c3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片，加入黄灯笼辣椒酱炒香，炒至水份变干出油。

/ n5 O* N; X, N2 s. a! W——黄辣椒酱辣劲足，放的量自己掌握。

& S1 M0 b* g% `4、倒入适量热水，烧开，汤会变成金黄色。
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——水的量看鱼的多少，大概目测下，刚好没过鱼即可。

2 E& T6 ]0 W$ Y) O5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮，汤水可入砂锅（或汤锅）中。
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8 [" z9 C2 Y7 ]6 u/ g# k6、下入萝卜片、鱼块。
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# o0 O$ f& ~$ X7、8、淋入1勺白醋、3勺泡椒水。
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9、下入西红柿块，小火炖开，约炖20分钟，萝卜片熟，撒上青红椒片，调入适量盐，关火即可。

' ]6 L1 E: S$ y2 B: A——先尝下汤再调入盐的量，辣椒酱和泡椒水都有咸味。