暖身汤：金汤酸辣鱼锅

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原料：草鱼、萝卜、西红柿、黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐。
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" _+ S) F& j5 T0 A暖身汤：金汤酸辣鱼锅
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) f) S3 F$ o# |+ W9 K5 ]# I鱼可选你喜欢的淡水鱼，黄灯笼辣椒酱是这款汤的灵魂。
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4 S8 \8 t0 a! g/ p' Y8 C5 S西红柿用来提鲜，切块，萝卜切片，泡姜切粒，大葱切片，青红椒斜切片。
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5 U: P* o# C; A- J  d做法：

' D+ L4 R$ b- l  P1、2、锅热后倒油，下鱼块，鱼皮朝下，小火煎至鱼皮发黄即可。
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3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片，加入黄灯笼辣椒酱炒香，炒至水份变干出油。
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( N: \1 U- y6 G) i/ `2 r——黄辣椒酱辣劲足，放的量自己掌握。

' N+ g! b7 A& a/ G: L) q- P4、倒入适量热水，烧开，汤会变成金黄色。

——水的量看鱼的多少，大概目测下，刚好没过鱼即可。

9 S/ S9 |- o6 i/ E( r5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮，汤水可入砂锅（或汤锅）中。
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: s! c/ o8 ^: K4 L% k/ b9 A4 M6、下入萝卜片、鱼块。
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7、8、淋入1勺白醋、3勺泡椒水。
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* R; ^2 B6 F; h" c4 n4 t0 W, S. H# U9、下入西红柿块，小火炖开，约炖20分钟，萝卜片熟，撒上青红椒片，调入适量盐，关火即可。
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) ?3 H2 h) X' `——先尝下汤再调入盐的量，辣椒酱和泡椒水都有咸味。