咸鱼白菜

okm3695

原料：马鲛咸鱼（梅香咸鱼）、白菜、生姜、大蒜头、干辣椒、鱼露。
8 L; n3 }) z' `! j6 z# a7 d
做法：
# B7 [: a8 e6 _- \  k$ d
7 W! p* p" ~; ?* c/ M  n4 g1、2、咸鱼洗净切粒、生姜、大蒜头切末、干辣椒切段，白菜分菜梗和菜叶用手撕成块。

——鱼稍泡洗下，我把鱼骨去除没要。

7 [, a4 }% W' `  T, E3、锅中烧热油后爆香姜蒜末和干辣椒段，下入鱼粒，翻炒鱼肉变黄色出香味。
% d' z% E- G7 l  z& A* i3 l, G" A
0 x  e3 s# g# M( ~4 g7 X& d. R4、5、6、下入白菜梗炒1分钟后再入菜叶，炒软蔫后会出水，稍煮1、2钟，淋入少许鱼露即可。
# P5 z, t5 O) C7 d4 n, `3 L3 p+ S1 e
- h  Z) A5 U, V( d# u& P4 P——不吃辣可不用放辣椒，也可不放鱼露，我尝过，不放鱼露白菜同样咸鲜清甜。