咸鱼白菜

okm3695

原料：马鲛咸鱼（梅香咸鱼）、白菜、生姜、大蒜头、干辣椒、鱼露。
" u1 z( _: q4 F) |4 w/ z, q
  V# `% i( h* g" i+ C% n做法：
( ?' h8 [' w7 ^  a% M. d
' g) Z( X& @( S7 h1、2、咸鱼洗净切粒、生姜、大蒜头切末、干辣椒切段，白菜分菜梗和菜叶用手撕成块。

3 u% y/ Q1 Q) I" z& z9 r* \——鱼稍泡洗下，我把鱼骨去除没要。

3 q+ H( x$ y' E( {- B3、锅中烧热油后爆香姜蒜末和干辣椒段，下入鱼粒，翻炒鱼肉变黄色出香味。

  b+ i; T. j% G" o/ e% Z( s1 J& b) e+ W4、5、6、下入白菜梗炒1分钟后再入菜叶，炒软蔫后会出水，稍煮1、2钟，淋入少许鱼露即可。
) _' U5 v: s4 R: G& U
, G% o6 r' c& t- y3 E3 R5 x& ~$ u——不吃辣可不用放辣椒，也可不放鱼露，我尝过，不放鱼露白菜同样咸鲜清甜。