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原料:马鲛咸鱼(梅香咸鱼)、白菜、生姜、大蒜头、干辣椒、鱼露。
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. O. j/ A3 z- d6 i }% A做法:; ?' y% E8 E& j1 e
}& G7 u: t' \4 M) h# x0 w7 t1、2、咸鱼洗净切粒、生姜、大蒜头切末、干辣椒切段,白菜分菜梗和菜叶用手撕成块。
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——鱼稍泡洗下,我把鱼骨去除没要。. [' ]* k# \, _8 R! A2 z
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3、锅中烧热油后爆香姜蒜末和干辣椒段,下入鱼粒,翻炒鱼肉变黄色出香味。& B0 g) y8 _2 t" ?. A$ M! T
% [ q9 t! l5 W" P# l( l6 s4、5、6、下入白菜梗炒1分钟后再入菜叶,炒软蔫后会出水,稍煮1、2钟,淋入少许鱼露即可。4 q8 `; X5 Y- V% V) b; Y% E+ n4 W
u! @1 M) T/ o E7 R' N( _6 D7 \: j——不吃辣可不用放辣椒,也可不放鱼露,我尝过,不放鱼露白菜同样咸鲜清甜。 |
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