南姜蕉叶盐烤鱼

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原料：海鲳1条（约300克）、蕉叶1张。

) `; J5 O3 u8 h0 J: H配料：海盐适量、南姜（沙姜）一块。
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- k; s0 z+ b- G0 x& T) M+ p3 O/ B调料：生抽5克、食用油5克、柠檬1/2个、小米椒、薄荷叶（可选）少许。
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/ l9 c/ A  n8 H做法：

1 I3 ]  [$ G7 `( `2 }4 Y1、准备好原料，海鲳去掉鱼鳃、内脏，在鱼身上划上几刀备用。

& ~2 E! h0 n4 Y& C8 l' g2、把沙姜洗净，用木锤锤碎备用。
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1 f+ N% @, L- u3、锤碎的南姜塞进鱼肚子，在鱼表面抹上一层薄薄的海盐、腌制。
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3 R& l1 V2 X3 q5 B; E5 s; `. P4、把腌制好的海鲳用蕉叶包好，再用锡纸把蕉叶鱼包好。
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- z) @. j6 N, x7 }7 [5、米技炉先调到9档预热2分钟，把锡纸包放到炉中央，这个时候会听到锡纸内滋滋作响，不用怕，很安全，调到6档再它再滋滋5分钟，翻个面，继续6档滋滋5分钟，如此反复再翻一次，约20分钟后，空气里开始飘荡出南姜的香气，即可。

5 r1 d0 l( U1 g1 X" R7 o6、关火，不要急于打开锡纸。把柠檬切成小块，调料混合成一碗酱汁，小心地翻开锡纸，在鱼身上淋上加入酱汁即可。