南姜蕉叶盐烤鱼

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& P9 e1 J( f5 c7 t1 F% w原料：海鲳1条（约300克）、蕉叶1张。

" T# a2 r/ O1 I配料：海盐适量、南姜（沙姜）一块。
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- R7 c# [) O) Y! l调料：生抽5克、食用油5克、柠檬1/2个、小米椒、薄荷叶（可选）少许。
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6 i; W# w) I7 l+ x8 T, S做法：

/ `# X" c5 `) T8 W! a1、准备好原料，海鲳去掉鱼鳃、内脏，在鱼身上划上几刀备用。

2、把沙姜洗净，用木锤锤碎备用。

3、锤碎的南姜塞进鱼肚子，在鱼表面抹上一层薄薄的海盐、腌制。

& o7 b' |2 ?- X. ?  i% p9 h* A4、把腌制好的海鲳用蕉叶包好，再用锡纸把蕉叶鱼包好。
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1 Y* P  a' @/ _+ |& R' m8 _- `5、米技炉先调到9档预热2分钟，把锡纸包放到炉中央，这个时候会听到锡纸内滋滋作响，不用怕，很安全，调到6档再它再滋滋5分钟，翻个面，继续6档滋滋5分钟，如此反复再翻一次，约20分钟后，空气里开始飘荡出南姜的香气，即可。
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0 @/ N7 y5 z/ i# t6、关火，不要急于打开锡纸。把柠檬切成小块，调料混合成一碗酱汁，小心地翻开锡纸，在鱼身上淋上加入酱汁即可。