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南姜蕉叶盐烤鱼

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发表于 2025-4-28 16:28:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:海鲳1条(约300克)、蕉叶1张。& y2 B# f; P6 e
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配料:海盐适量、南姜(沙姜)一块。
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" {6 l( W0 a5 q3 ]% k调料:生抽5克、食用油5克、柠檬1/2个、小米椒、薄荷叶(可选)少许。) x# u+ V" u: q
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做法:
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1、准备好原料,海鲳去掉鱼鳃、内脏,在鱼身上划上几刀备用。
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2、把沙姜洗净,用木锤锤碎备用。
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3、锤碎的南姜塞进鱼肚子,在鱼表面抹上一层薄薄的海盐、腌制。6 x5 l) }7 a, n' R/ y1 N. `
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4、把腌制好的海鲳用蕉叶包好,再用锡纸把蕉叶鱼包好。
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; i& Q! D' e. H5、米技炉先调到9档预热2分钟,把锡纸包放到炉中央,这个时候会听到锡纸内滋滋作响,不用怕,很安全,调到6档再它再滋滋5分钟,翻个面,继续6档滋滋5分钟,如此反复再翻一次,约20分钟后,空气里开始飘荡出南姜的香气,即可。. m$ Z+ [' k7 ]2 e- j6 t

  {  J' O% _, g1 A/ M! W% {6、关火,不要急于打开锡纸。把柠檬切成小块,调料混合成一碗酱汁,小心地翻开锡纸,在鱼身上淋上加入酱汁即可。
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