南姜蕉叶盐烤鱼

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原料：海鲳1条（约300克）、蕉叶1张。
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配料：海盐适量、南姜（沙姜）一块。
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调料：生抽5克、食用油5克、柠檬1/2个、小米椒、薄荷叶（可选）少许。

, _0 W  K" K% H8 w$ B8 \5 h8 i做法：

' g* \" V6 A* M; z* w& P& }0 k1、准备好原料，海鲳去掉鱼鳃、内脏，在鱼身上划上几刀备用。
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- n2 k6 T' }8 F3 l( |) g) @2、把沙姜洗净，用木锤锤碎备用。
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3、锤碎的南姜塞进鱼肚子，在鱼表面抹上一层薄薄的海盐、腌制。
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$ a2 j6 O$ N4 ?" y: s1 ?" }- n4、把腌制好的海鲳用蕉叶包好，再用锡纸把蕉叶鱼包好。

3 Z9 C- {7 P  U5、米技炉先调到9档预热2分钟，把锡纸包放到炉中央，这个时候会听到锡纸内滋滋作响，不用怕，很安全，调到6档再它再滋滋5分钟，翻个面，继续6档滋滋5分钟，如此反复再翻一次，约20分钟后，空气里开始飘荡出南姜的香气，即可。
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1 J( \2 g' D5 Q( X! a6、关火，不要急于打开锡纸。把柠檬切成小块，调料混合成一碗酱汁，小心地翻开锡纸，在鱼身上淋上加入酱汁即可。