干烧黄鱼

okm3695

2 _, E1 R5 \, m8 `2 l. t原料：

" u5 F  d8 C* H# [4 ]: m$ u大黄鱼1条。

辅料：葱、姜、蒜。

调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。
3 \5 M, x. s2 H) k! G2 }' e3 L
& ~0 d% w) g4 _1 Q/ y做法：

1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；
& w& f, q3 A9 V- K" z' ^+ D) S  g3 H
8 N) T- n$ F0 }% o! v. `2、将豆豉剁碎；

3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；
" ^. ]  l- D- B, ^% y! p& @' i* E
) b4 [& t- q7 E5 q0 t) F6 H4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；

5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；
' p0 E% [" N9 a3 y& g9 V6 @, n! T
' t6 N/ W. o, x; g0 [7 q6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
. C/ z, p' K# }4 j8 E