干烧黄鱼

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0 @, X  {  O5 Q0 s原料：
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  M1 |. T& O5 G9 D. _0 v大黄鱼1条。

辅料：葱、姜、蒜。

6 z4 r( S/ ?; I  \7 y0 h" P) N调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。
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/ P) d, f# q( g8 c5 S2 V% W$ `做法：
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1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；

2、将豆豉剁碎；

2 y# X: y; `  a" y3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；
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4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；
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5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；

. g- c& R# f9 h6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
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