干烧黄鱼

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原料：

/ ^0 L/ U9 k1 L7 U大黄鱼1条。

辅料：葱、姜、蒜。
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调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。

做法：

1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；
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2、将豆豉剁碎；
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3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；

* r4 g6 z0 _9 l& z# S: C. H3 T4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；
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5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；
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" x* Y3 g4 R, ~. r- J6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
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