干烧黄鱼

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原料：
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$ C; v$ Y9 X! K6 k2 A4 v3 E8 y大黄鱼1条。
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1 \6 ]+ n8 j* i  L3 v* }' H" l辅料：葱、姜、蒜。
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" R7 c8 L$ O& }& e4 C3 }+ h. X调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。
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# {, b, o/ `/ ?* n# H做法：
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6 b0 i0 H- G% u# Z  Z1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；

2、将豆豉剁碎；
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3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；
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4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；

5 h) R5 y9 [% U6 }2 z5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；

1 ?) U! n0 I; f" U! J8 |6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！