清蒸小黄花

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原料：
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% C; w& |/ u( D# Q  ^小黄花鱼、葱、姜、干红辣椒、料酒、蒸鱼豉油。
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1 m5 R5 ?  R* w* N# Z做法：

( _9 a/ A: J0 F/ z1、小黄花鱼去鳞去鳍去内脏，清洗干净后沥干水分备用；
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, i, Y( g" v1 c0 B8 f( `/ Q' m2、盘底铺上一层姜片和葱段，然后把洗好的鱼均匀摆在上面；
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  A/ }  ^0 }8 t4 i1 U, f3、淋上料酒，入开水锅蒸制5分钟左右；

4、取出倒掉盘内渗出的水分，拣去葱姜，在鱼身上撒上一半葱丝，淋上李锦记蒸鱼豉油；

0 _& J  Y# U; H+ D0 g5、起油锅，爆香干红辣椒和另一半葱丝，把热油泼在鱼身上即可。