清蒸小黄花

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原料：

5 R, T- B  K5 p+ c小黄花鱼、葱、姜、干红辣椒、料酒、蒸鱼豉油。

0 N0 K+ _7 s! ?2 t' F# ?; |+ W做法：
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5 X' A- v" V- x* J1、小黄花鱼去鳞去鳍去内脏，清洗干净后沥干水分备用；
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0 b0 y9 F8 ], h& X) t  e: [4 N8 q7 f2、盘底铺上一层姜片和葱段，然后把洗好的鱼均匀摆在上面；
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3、淋上料酒，入开水锅蒸制5分钟左右；

' }7 H; r% S: F6 Y4 |4、取出倒掉盘内渗出的水分，拣去葱姜，在鱼身上撒上一半葱丝，淋上李锦记蒸鱼豉油；
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9 a/ U0 s* K4 e8 D5、起油锅，爆香干红辣椒和另一半葱丝，把热油泼在鱼身上即可。