清蒸小黄花

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原料：

小黄花鱼、葱、姜、干红辣椒、料酒、蒸鱼豉油。

6 y- h+ r! r: i) z" c* B: J2 i做法：

1、小黄花鱼去鳞去鳍去内脏，清洗干净后沥干水分备用；
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0 M# q; Q8 R9 h( P* {2 Y2、盘底铺上一层姜片和葱段，然后把洗好的鱼均匀摆在上面；
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+ B0 J: H7 O' ^* n) t8 D3、淋上料酒，入开水锅蒸制5分钟左右；

4、取出倒掉盘内渗出的水分，拣去葱姜，在鱼身上撒上一半葱丝，淋上李锦记蒸鱼豉油；
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5、起油锅，爆香干红辣椒和另一半葱丝，把热油泼在鱼身上即可。