清蒸小黄花

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原料：
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小黄花鱼、葱、姜、干红辣椒、料酒、蒸鱼豉油。

做法：

1、小黄花鱼去鳞去鳍去内脏，清洗干净后沥干水分备用；

) y. K  U! ^7 B* S8 z8 r6 `  J+ L1 N& j2、盘底铺上一层姜片和葱段，然后把洗好的鱼均匀摆在上面；
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3、淋上料酒，入开水锅蒸制5分钟左右；
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' c& G3 n: O. ^) b4、取出倒掉盘内渗出的水分，拣去葱姜，在鱼身上撒上一半葱丝，淋上李锦记蒸鱼豉油；

4 f" v! b# _* @  ^+ C, w5、起油锅，爆香干红辣椒和另一半葱丝，把热油泼在鱼身上即可。