清蒸小黄花

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原料：
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, c$ j. ?/ U/ }+ e4 |  [3 S- T: o小黄花鱼、葱、姜、干红辣椒、料酒、蒸鱼豉油。

做法：
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1 }, v3 C1 s5 S, p* ?9 _1、小黄花鱼去鳞去鳍去内脏，清洗干净后沥干水分备用；
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/ s$ z% S  B* }+ U! s  o4 i- w' q2、盘底铺上一层姜片和葱段，然后把洗好的鱼均匀摆在上面；

5 j! |9 q6 J  L4 R5 O3、淋上料酒，入开水锅蒸制5分钟左右；

! ~  W) H6 y6 [, }0 b- k3 J4、取出倒掉盘内渗出的水分，拣去葱姜，在鱼身上撒上一半葱丝，淋上李锦记蒸鱼豉油；
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* K  c: `) k- }! m: `8 V5、起油锅，爆香干红辣椒和另一半葱丝，把热油泼在鱼身上即可。