香煎黑胡椒带鱼

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原料：带鱼、黑胡椒、高度白酒、花椒、姜葱粒、酱油、淀粉。

. `# |6 f7 z5 B: ?* I: h做法：

1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。

" G/ z6 }3 V8 K) p8 ~" }2、加入高度白酒、盐腌制。
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3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味，现在还不到加入黑胡椒的时候哈。
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  R1 o& j1 a  H4 L: v- b4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿。这一步是让煎的时候没有水分，不容易散并且形状好看。

5、磨碎黑胡椒，量可以大点。
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: w% P6 |* k( ?8 T6 {8 j6、放入干淀粉里扑一层淀粉。
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7、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色。
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) S2 z! t5 o; s7 u: r7 J$ s8、最后用厨房纸吸取多余的油。