香煎黑胡椒带鱼

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原料：带鱼、黑胡椒、高度白酒、花椒、姜葱粒、酱油、淀粉。
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8 D& N6 a- j1 V) o做法：

1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。

7 Z1 m5 a9 r7 p4 V' R1 f% ~2、加入高度白酒、盐腌制。
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3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味，现在还不到加入黑胡椒的时候哈。
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4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿。这一步是让煎的时候没有水分，不容易散并且形状好看。
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  X2 i' ~) b* w6 F9 b' K/ w$ K3 k5、磨碎黑胡椒，量可以大点。

: Z7 s, n' T# b( g6、放入干淀粉里扑一层淀粉。
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7、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色。

8、最后用厨房纸吸取多余的油。