清蒸鲳鱼

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: B, Z4 J7 V* L7 w原料：
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鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。

做法：

) L. }4 f! u, P; o1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；
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2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟
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2 O9 ]* A: m. }; K/ X3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；

' m, J/ s% B9 I$ {+ {5 R: i注意：

蒸鱼时要用温水。
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% z0 S+ E3 p9 X, m3 J4 {. `6 j4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。