清蒸鲳鱼

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  t/ ?& ]1 o# H- Z- ~- L原料：

; E( A) J4 Q. g9 V+ a  }! ~鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。

/ `2 _! n$ }7 L做法：
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1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；

4 J! P. Q1 T* v7 c+ z4 K& j8 G2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟

3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；
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注意：

蒸鱼时要用温水。

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, J) y+ H9 o$ a5 p- T" m4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。
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