清蒸鲳鱼

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原料：
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鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。
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1 S- o9 A$ {0 ?5 o) S( ?做法：
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1 w9 h( U1 @) n3 L0 y# c, ^1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；

; E% j& N# P3 ]- |6 i2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟

3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；
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注意：

2 ~" K6 V) e7 K& b蒸鱼时要用温水。
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- e; G' p5 H! z4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。