清蒸鲳鱼

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4 O# h: z3 a8 a3 Q9 U- r: r7 l; b原料：
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鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。

8 F: Q% I# E6 I% ~' H做法：

1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；

2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟

+ f; U/ X( u  j+ L1 Z* u3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；

注意：
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' u$ k4 Q* S/ P6 X  U+ A" y蒸鱼时要用温水。
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; G6 A. T+ b5 I4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。