清蒸鲳鱼

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) t) c9 w  D6 ]& a. U# G' U4 m原料：

( O% \/ R8 k) h1 K/ j鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。

做法：
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) [! Q8 T+ u( p( `4 q! ?1 A$ v1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；

2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟

3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；
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& M. n0 x7 V: o# Y- e# U注意：

7 R( k! u, J! S& A# E蒸鱼时要用温水。
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4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。