清蒸鲳鱼

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3 o! n8 d7 W5 r原料：

鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。
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做法：
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4 ~% c. Q4 j6 B& ]! n& {1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；
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/ x" u/ E: s6 C" w0 C' U2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟
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3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；
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0 Z9 d" @" I& C2 W注意：

9 _6 h7 ^/ L2 ~( r蒸鱼时要用温水。
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4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。