啤酒炖草鱼

okm3695

/ F' V8 H3 r* c0 O原料：
4 R. S' |4 A6 I) H
0 w2 L6 ]* x9 y新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。

' W5 Z8 I2 `& O* b: Q7 B. G做法：

/ p" J; ~* U! j8 }+ H1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋；

0 _# O# k8 @' q2、在鱼身两面均匀的斜切几下；
. R) T7 P  L8 Z  s- `2 |6 H
& p# M* Q3 B8 z% S( I3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份；

4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀；

' F. f# p8 P/ K2 C4 D4 q; ]啤酒炖草鱼
4 [7 F$ w, h1 W6 w1 {8 v. v
3 ~" l1 f' b" w5 f6 c5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急；
% c7 n; N3 L( e' ~7 O
" r& x7 R; Y6 {6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟；

7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。