啤酒炖草鱼

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, n3 ~/ a( y( }' |5 D原料：
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新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。

做法：

1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋；
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2 k% G8 w9 |5 T4 ]2、在鱼身两面均匀的斜切几下；
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. [. ~0 b) G6 F4 F0 C% w3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份；
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4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀；
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啤酒炖草鱼

. N+ c& h' @: O2 M1 |+ O" `. X0 r4 C5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急；

6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟；

$ S" I! V5 q1 M* y3 {4 c8 B2 w6 e# |7 d7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。