啤酒炖草鱼

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原料：

新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。
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做法：
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, `' T: X) y8 y4 D1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋；

# G; k- S* i8 Y) x2、在鱼身两面均匀的斜切几下；
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3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份；

0 |2 L% ^  d4 `8 }9 g6 i- ?5 F3 t1 j4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀；

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" k( O, B; V( n" @- m, {! A9 f+ N5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急；
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& n# H7 C9 o$ @2 T- D6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟；
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. S* B7 n& M5 |3 j6 t5 n4 i+ I. d6 d7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。