啤酒炖草鱼

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7 L. W1 S2 A% [& |原料：
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新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。

做法：
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' ~: G; p6 ]! K+ V. o! T1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋；

" l+ f! j6 _* O& j2、在鱼身两面均匀的斜切几下；
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4 T" I4 L% r. [3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份；

& I" Z% b9 o/ A0 W  V4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀；

啤酒炖草鱼

  K( C  ~3 F, k8 H2 f; i5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急；

6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟；

; {) F  }0 X& B0 h2 ^4 ]! W7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。