啤酒炖草鱼

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原料：

6 h9 o0 d; w& h2 m新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。

做法：
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2 A8 g0 ^8 t: ?- D$ O1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋；
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2、在鱼身两面均匀的斜切几下；
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0 j  l! B  N/ v8 P+ q* q& H* b; W3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份；
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# Y: C8 h, K7 v# w" B8 z7 ^" z4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀；
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3 w3 S' |% N6 l' m3 v& Z啤酒炖草鱼

5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急；
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, a0 J1 C/ g; u% I/ U! r, c9 w6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟；

7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。