啤酒炖草鱼

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' h( e' E' c0 u5 Q9 V# ?. E原料：

7 r/ G) ?7 v& G. `  @$ z新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。

做法：
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1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋；
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1 a5 }1 H! _4 M3 H5 s2、在鱼身两面均匀的斜切几下；
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) X) B  n8 s. Y0 [6 |0 _3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份；

4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀；
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啤酒炖草鱼

, }1 X" W1 M$ x1 u6 ?: x6 A5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急；

6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟；
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+ Z: l4 I1 `; C2 a" j7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。